معكرونة مخبوزة

معكرونة مخبوزة على الطريقة القبرصية

---

المكوّنات

• بصل: 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعماً)
• فطر: 600 غ (مفروم ناعماً)
• بقدونس: ½ حزمة (مفروم ناعماً)
• ملح وفلفل: حسب الرغبة
• معكرونة: 1 عبوة (بوكاتيني)
• حليب: 2 لتر
• بيض: 3 حبات
• دقيق: 100 غ
• زبدة: 100 غ
• جوزة الطيب: ½ ملعقة صغيرة (مبشورة)
• حلوم: 200 غ (مبشور)
• جبن تالار: 100 غ (مبشور)
• نور مجفف: 100 غ (مبشور)

طريقة التحضير

• اسلق المعكرونة كاملة (دون كسرها) في ماء مغلي. بعد نضجها، صفّها وأضف 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي إلى المعكرونة لمنع التصاقها.
• في وعاء، اخلط الحلوم المبشور وجبن التالار والنور المجفف معاً.
• حضّر صلصة البشاميل. سخّن الزبدة والطحين. اطبخهما لمدة 8 دقائق على نار هادئة مع الخفق، وابدأ بإضافة الحليب تدريجياً. تابع الخفق لمنع التكتّل. بعد أن يثخن المزيج، ارفعه عن النار، أضف جوزة الطيب، وامزج جيداً.
• اخفق البيض في وعاء، أضف كوباً واحداً من صلصة البشاميل إلى الوعاء لتعديل الحرارة. أعد خليط البيض إلى صلصة البشاميل وامزج جيداً لمنع التجبّن. أخيراً، أضف 1/3 من خليط الجبن إلى صلصة البشاميل. أضف الملح إذا لزم الأمر.
• اطبخ الفطر بإضافة 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي مع البصل، عدّل المذاق بإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة، وأضف البقدونس بعد النضج.
• في صينية خبز سميكة، أضف نصف المعكرونة، وضع فوقها خليط الفطر و1/3 من خليط الجبن. تابع بالنصف الآخر من المعكرونة، وأنهِ الطبقة الأخيرة بفرد الصلصة فوق المعكرونة، ورشّ ما تبقى من خليط الجبن. اخبزها لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 180°C.
• انتظر حتى يبرد الطبق لمدة 40 دقيقة على الأقل. قطّعه إلى قطع لتقديمه. بالهناء!

المعلومات الغذائية

• سعرات: 6615 kcal (8 portions → 827 kcal لكل حصة)
• وقت التحضير: 105 دقيقة
• الصعوبة: صعب