أصابع الحلوم المقلية

أصابع الحلوم المقلية وحمص البازلاء

---

المكوّنات

• 200 غ حلوم
• 250 مل زيت نباتي – للقلي
• 100 غ بازلاء خضراء – مجمّدة
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 ليمونة – عصير
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج – مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمّون
• ملح وفلفل – حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة رمان طازج – للتقديم (اختياري)
• سماق – للتقديم (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج – قطع صغيرة (اختياري)

طريقة التحضير

• قطّعي الحلوم إلى قطع بعرض الإصبع واتركيها على مناديل ورقية لإزالة العصارة الزائدة.
• حضّري البازلاء بسلقها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي.
• ضعي البازلاء في الخلاط وأضيفي مكعبَي ثلج وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والطحينة والكمون وأوراق النعناع والملح والفلفل. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• اقلي قطع الحلوم على دفعتين واتركيها على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
• قدّمي الحمص في طبق كبير، مع وضع قطع الحلوم المقلية فوقه ورشّه بالرمان والسماق وأوراق النعناع الطازجة. استمتعي!

المعلومات الغذائية

• سعرات: 1660 kcal (2 حصص → 550 kJ لكل حصة)
• وقت التحضير: 20-35 دقيقة
• الصعوبة: سهل