Bişmiş Makaron

Kipr Üsulu Bişmiş Makaron

---

Tərkib

• Soğan: 1 ədəd (orta ölçülü, narın doğranmış)
• Göbələk: 600 q (narın doğranmış)
• Cəfəri: ½ dəstə (narın doğranmış)
• Duz & Bibər: Dadına görə
• Makaron: 1 paket (Bucatini)
• Süd: 2 litr
• Yumurta: 3 ədəd
• Un: 100 q
• Kərə yağı: 100 q
• Muskat: ½ çay qaşığı (rəndələnmiş)
• Hellim: 200 q (rəndələnmiş)
• Talar Pendiri: 100 q (rəndələnmiş)
• Qurudulmuş Nor: 100 q (rəndələnmiş)

Hazırlanışı

• Makaronu bütöv (sındırmadan) qaynar suda bişirin. Bişdikdən sonra suyunu süzün və bir-birinə yapışmasın deyə makarona 3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
• Qabda rəndələnmiş hellimi, talar pendirini və qurudulmuş noru birlikdə qarışdırın.
• Beşamel sousunu hazırlayın. Kərə yağını və unu qızdırın. Çalaraq aşağı odda 8 dəqiqə bişirin və südü tədricən əlavə etməyə başlayın. Topalanmaması üçün çalmağa davam edin. Qatılaşdıqdan sonra oddan götürün, muskat əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
• Yumurtaları qabda çalın, temperləmək üçün qaba bir stəkan beşamel sousu əlavə edin. Yumurta qarışığını yenidən beşamel sousuna qatın və laxtalanmaması üçün yaxşıca qarışdırın. Sonda pendir qarışığının 1/3-ni beşamel sousuna əlavə edin. Lazım olsa duz əlavə edin.
• Soğanla birlikdə 3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edərək göbələkləri bişirin, lazım olduqca duz və bibər əlavə edərək dadını tənzimləyin və bişdikdən sonra cəfərini əlavə edin.
• Qalın bişirmə tavasına makaronun yarısını əlavə edin, üzərinə göbələk qarışığını və pendir qarışığının 1/3-ni qoyun. Makaronun digər yarısı ilə davam edin, son qatı makaronun üzərinə sous yayaraq tamamlayın və qalan pendir qarışığını səpin. 180°C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
• Yeməyin ən azı 40 dəqiqə soyumasını gözləyin. Servis üçün tikələrə kəsin. Nuş olsun!

Qidalılıq Məlumatı

• Kkal: 6615 kcal (8 portions → 827 kcal porsiya başına)
• Hazırlıq vaxtı: 105 dəq
• Çətinlik: Çətin