Florentin Yumurta

Hellimli Florentin Yumurta

---

Tərkib

• 2 ədəd 'Burger' hellim – qrildə bişmiş
• 4 ədəd yumurta
• 100 q durulanmış kərə yağı
• 300 q ispanaq – təzə və ya dondurulmuş/yüngülcə qovrulmuş
• 1 ədəd bagel və ya 'Gülluri' çörəyi – üfüqi kəsilmiş, qrildə bişmiş & yağlanmış
• ½ xörək qaşığı limon suyu
• Duz & bibər – dadına görə
• Qırmızı bibər (paprika) – dadına görə
• 1 xörək qaşığı sirkə – poş yumurta üçün

Hazırlanışı

• Hollandez sousu üçün 75 q durulanmış kərə yağını kiçik qazana qoyun və zəif odda yavaşca əridin. Əridikdən sonra oddan götürün və kənara qoyun.
• İki yumurta sarısını yüngülcə qaynayan su tavasının üzərinə qoyulmuş qaba qoyun (qabın suya toxunmadığından əmin olun) və açıq rəngli və qatı olana qədər çalın. Yumurta sarılarına ½ xörək qaşığı soyuq su, limon suyu, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və daha 30 saniyə çalın.
• Ərimiş kərə yağının yarısını qabdakı yumurta qarışığına əlavə edin və 1-2 dəqiqə və ya qarışıq qatılaşana qədər qarışdırın. Oddan götürün və qalan kərə yağını çalın.
• Sous qatı qaymaq qatılığına çatana qədər davamlı çalaraq qarışığı yavaşca tökün. Limon suyu, duz və təzə üyüdülmüş qara bibərlə dadına görə ədviyyatlayın. Qabı ilıq su tavasında saxlayaraq sousu isti saxlayın.
• Poş yumurta üçün qazanda bir az su qaynadın. Qaynadıqda odu azaldın. Sirkə əlavə edin, burulğan yaratmaq üçün yüngülcə qarışdırın, yumurtanı çömçəyə sındırın və ehmalca suya qoyun. 3 dəqiqə və ya istədiyiniz kimi bişənə qədər bişirin. Sudan çıxarın və qalanları üçün davam edin.
• Hellim tikələrini və buxarda bişmiş ispanağı çörəyin üzərinə düzün, üzərinə poş yumurta qoyun və hollandez sousunu tökün. Bir çimdik qırmızı bibərlə tamamlayın və dərhal servis edin. Nuş olsun!

Qidalılıq Məlumatı

• Kkal: 2170 kcal (2 porsiya → 1085 kcal)
• Hazırlıq vaxtı: 30-40 dəq
• Çətinlik: Orta