Fırın Makarna

Kıbrıs Usulü Fırın Makarna

---

Malzemeler

• Soğan: 1 adet (orta boy, ince kıyılmış)
• Mantar: 600 g (ince kıyılmış)
• Maydanoz: ½ demet (ince kıyılmış)
• Tuz ve Karabiber: Damak tadına göre
• Makarna: 1 paket (Bucatini)
• Süt: 2 litre
• Yumurta: 3 adet
• Un: 100 g
• Tereyağı: 100 g
• Muskat: ½ çay kaşığı (rendelenmiş)
• Hellim: 200 g (rendelenmiş)
• Talar Peyniri: 100 g (rendelenmiş)
• Kurutulmuş Nor: 100 g (rendelenmiş)

Hazırlanışı

• Makarnayı kaynayan suda bütün halde (kırmadan) haşla. Piştikten sonra süz ve birbirine yapışmaması için makarnaya 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekle.
• Bir kâsede, rendelenmiş Hellim, talar peyniri ve kurutulmuş noru birlikte karıştır.
• Beşamel sosu hazırla. Tereyağı ve unu ısıt. Çırparak kısık ateşte 8 dakika pişir ve sütü yavaş yavaş eklemeye başla. Topaklanmayı önlemek için çırpmaya devam et. Koyulaşınca ocaktan al, muskat ekle ve iyice karıştır.
• Yumurtaları bir kâsede çırp, temperleme için kâseye bir su bardağı beşamel sos ekle. Yumurta karışımını tekrar beşamel sosun içine al ve kesilmeyi önlemek için iyice karıştır. Son olarak, peynir karışımının 1/3'ünü beşamel sosa ekle. Gerekirse tuz ekle.
• Mantarları, soğanlarla birlikte 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyerek pişir, gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyerek tadını ayarla ve piştikten sonra maydanozu ekle.
• Kalın bir fırın tepsisine makarnanın yarısını ekle, üzerine mantar karışımını ve peynir karışımının 1/3'ünü koy. Makarnanın diğer yarısıyla devam et, son katmanı makarnanın üzerine sosu yayarak tamamla ve kalan peynir karışımını serp. 180°C'de 30-40 dakika pişir.
• Yemeğin en az 40 dakika soğumasını bekle. Servis etmek için parçalara ayır. Afiyet olsun!

Besin Değerleri

• Kcal: 6615 kcal (8 portions → 827 kcal porsiyon başına)
• Hazırlık süresi: 105 dk
• Zorluk: Zor